"Les tapas ? Ce sont ces amuse-gueules individuels que l'on trouve au comptoir de beaucoup de bars espagnols, pour accompagner l'apéritif."

En France lorsque l’on prononce le mot « apéritif » on pense immédiatement au Whisky, au Ricard, au Martini etc…

En Espagne c’est différent. A l’apéritif on boit essentiellement du vin. Rouge, rosé, blanc au nord, Fino (Xérès très sec) en Andalousie. Et souvent on n’hésite pas à boire des cañas, petits verres de bière.

Alors ?

Oui, on peut faire des tapas avec notre apéro classique, mais il nous semble que le vin est mieux adapté.

Mais lequel ?

L’idéal est d’utiliser certains vins espagnols particulièrement adaptés :

- rouge (tinto) : Navarra, Rioja, Valdepeñas
- rosé (clarete ou rosado) : Navarra, Rioja
- blanc : Txakoli du Pays Basque
- Fino

Mais on peut boire aussi des vins français :

- rouge : vins un peu corsés ou fruités : Madiran, Bergerac, Beaujolais…
- rosé : le plus secs possible.
- blanc : secs et gouleyants : Muscadet, Alsace …