Phases techniques

Peler et couper les avocats en dés
Les rouler dans du jus de citron
Décortiquer et tronçonner les gambas
Emincer fin les oignons et le poivron
Réunir le tout dans un saladier
Battre le fromage blanc, la mayonnaise, l'huile, le sel, le Tabasco
Verser dans le saladier et mélanger
Juste avant de servir, répartir la salade dans les tartelettes
Décorer avec les feuilles de roquette ou de cresson
Asperger d'un peu de jus de citron.