Recette donnée par Fleur Cancoillotte Franc-Comtoise
Piment d'Espelette en poudre
Pain
Phases
techniques
Placer la cancoillotte au frigo pour qu'elle ne soit pas liquide
Sur une demi-tranche de pain de campagne, poser très délicatement une tranche de cancoillotte
Saupoudrer d'une bonne rasade de piment d'Espelette
Enfiler d'un palillo
Commentaire ajouté par moulineur le 04-10-2007
les tapas ne sont des tapas que lorsqu'ils sont préparés avec des produits Basques ou Espagnole tout le reste s'ppelle amuse bouche,toast,apéritif etc....
Commentaire ajouté par laurence jura le 20-08-2006
Le premier qui arrivera à faire une "tranche" de cancoillotte sera fort, parce qu'à moins de la congeler (beurk !), la cancoillotte, c'est semi-liquide, un peu comme de la raclette fondue !
Commentaire ajouté par Fleur le 03-09-2006
Pour que la cancoillotte ne soit pas trop liquide, il faut la faire avec du metton et là on peut doser la quantité d'eau ou de lait et en refroidissant la cancoillotte se durcit. Il suffit de la réchauffer pour l'utiliser comme un fromage fondu. Dans le cas de cette recette ,étaler simplement une fine couche de cancoillotte( du commerce)froide. Il est très difficile de trouver de la bonne cancoillotte en dehors de la Franche- comté. Qu'on se le dise !
Cancoillotte Franc-Comtoise
