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| Commentaire ajouté par le 14-01-2006 |
| il manque une illustration pour accompagner la recette |
| Commentaire ajouté par gege33 le 30-01-2009 |
| je connaissais un peu cette recette mais à la lecture je me suis aperçu que j'avais pas mal de lacune du coup mes palombes furent bien meilleures.Merci |
| Commentaire ajouté par VINCENT le 08-02-2009 |
| Un grand merci pour cette recette ,et que ceux qui n'aiment pas la palombe,se
taisent à jamais plutot que dire des
Sonneries !!! avec un " C " |
| Commentaire ajouté par nephir le 22-04-2006 |
| pas besoin de mettre du chocolat dans une sauce au vin |
| Commentaire ajouté par aline le 29-10-2006 |
| Tout le monde la connais cette recette ! C'est pas la peine de la mettre ! |
| Commentaire ajouté par Tinou le 31-10-2006 |
| pourquoi toujours des critiques? si cette personne a fait cette recherche c'est qu'elle ne connaissait pas; Merci por vos idées et bon appétit à tous |
| Commentaire ajouté par Finou le 06-11-2006 |
| Qu'est-ce qu'elle raconte, Aline, au-dessus...? Moi je ne la connaissais pas, et je suis ravi de l'avoir découverte. Merci à ceux qui se donne du mal pour faire connaître. |
| Commentaire ajouté par JENNY le 07-11-2006 |
| MERCI POUR AVOIR DONNE CETTE RECETTE CAR PERSONNELLEMENT JE NE LA CONNAISSAIS PAS ET CA M'A BIEN SERVI. |
| Commentaire ajouté par LYS le 12-11-2006 |
| POURQUOI FAUT'IL TOUJOURS QU'IL Y AIT DES PERSONNES AIGRIES? ALINE, VOUS DOUTEZ-VOUS SEULEMENT NE PAS ETRE SEULE AU MONDE? JUSTEMENT, MOI JE LA CHERCHAIS CETTE RECETTE ET JE REMERCIE SON AUTEUR DE ME LA PROCURER. |
| Commentaire ajouté par robert saint jean pied deport le 09-10-2007 |
| merci pour la recette,je la recherché avec quelques cèpes en garniture parfait |
| Commentaire ajouté par manou 34 le 13-10-2007 |
| je m'excuse car je ne connaissais pas la recette c'est pour cela que je suis tombée sur ce site, merci donc à ceux qui nous aident et dommage pour les pisse vinaigre!... |
| Commentaire ajouté par amatxi le 20-10-2007 |
| j'ajoute à ces bonnes choses: je fait revenir mes quartiers de palombes dans la graisse de canards avec mes oignons grelots qui doivent rester fondants et mes dés de jambons (kamot) je ne connais pas la traduction française, mais j'ajoute un carré de chocolat à cuire et un je brûle mon vin Madiran côtes de bourg ou irouleguy et à la fin dans le vin chaud j'ajoute un petit verre d'armagac |
| Commentaire ajouté par yantet le 24-08-2008 |
| J'en rève des salmis de Palombe et voudrais bien en faire, mais où trouver des Palombes quand on habite PARIS?... |
| Commentaire ajouté par CGUY le 24-11-2007 |
| Très bien la recette, ALINE pourqoi tant de rancoeur envers ceux qui divulguent leur savoir,essais celle là: Fais l'Amour plus souvent, cela changera tout en toi. |
| Commentaire ajouté par titipopo le 29-10-2008 |
| tres bonne recette pas besoin d'ouvrir un livre de cuisine.merci |
| Commentaire ajouté par Claude de Cognac le 16-11-2006 |
| Un ami cuisinier ajoute souvent un carré de chocolat noir dans les sauces au vin rouge accompagnant le gibier....Il sert les demi palombes sur des toasts grillés,une cuillère à soupe de trompettes des morts confits dans du Cognac donne une petite saveur flatteuse à la sauce. Saut et bon ap'. |
| Commentaire ajouté par le 14-11-2007 |
| c'est la première fois que je vais faire un salmis je trouve la recette facile , et beaucoup de personns n'ont dit que du bien |
| Commentaire ajouté par djedje le 18-11-2006 |
| Merci pour cette recette.Cela m'a bien servi. (malgrés le commentaire d'une certaine personne qui se reconnaitra trés certainement!) |
| Commentaire ajouté par Larieu le 22-11-2006 |
| Bonne recette et facile ! Merci |
| Commentaire ajouté par PASDEPINARD le 18-11-2006 |
| Très bonne recette. Nous l'avons essayé avec du cidre c'est pas mauvais npn plus. Merci pour cette recette |
| Commentaire ajouté par paul le 11-11-2007 |
| MAIS OU EST DONC PASSE ALINE qui a perdu une occasion de se taire, MERCI pour la recette |
| Commentaire ajouté par michèle de Dax le 11-11-2007 |
| merci pour la recette et m'y attaque immédiatement - je pense que les conseils de notre "basque" amatxi vont me servir car ils sont très intéressants - je reconnais la recette de nos parents ! |
| Commentaire ajouté par discovery le 30-10-2007 |
| Merci pour la recette,je pense la faire pour Noel.Agur |
| Commentaire ajouté par arlequine le 04-11-2007 |
| on est dimanche mon fils viens de me porter des palombes , je vais essayer votre recette merci a vous .bon dimanche |
| Commentaire ajouté par tony le 20-11-2006 |
| merci beaucoup pour la recette michel |
| Commentaire ajouté par lili le 24-11-2006 |
| merci pour la recette car j'habite la région de bayonne mais je suis du nord et mon compagnon dit toujours papa va faire..... car il sait mieux faire. |
| Commentaire ajouté par pedrito le 28-11-2006 |
| BRAVO, ET MERCI !
Mais qui c'est , cette Aline ? N'a pas inventé l'eau chaude |
| Commentaire ajouté par paula le 30-11-2006 |
| je trouve la recette et alléchante : je la réalise demain et ferai les commentaires dans la foulée |
| Commentaire ajouté par le cabilat le 11-11-2008 |
| j'ai 4 palombes et je vais avec plaisir faire cette recette après-demain. Soyez rassurés je n'inviterai pas Aline pour la déguster. elle esttrop con pour figurer parmi nous |
| Commentaire ajouté par juanito le 17-12-2006 |
| très bonne recette MICHEL pour une 1ere nous nous sommes régalés
ALINE vous avez un problème???
prenez rdv chez un sexologue cela ira mieu apres!!!! |
| Commentaire ajouté par sempere le 22-12-2006 |
| merci pour cette recette je vais essayer de la faire pour noel bonne fete |
| Commentaire ajouté par labrett64 le 03-01-2007 |
| Je connais cette excellente recette avec 1 carotte coupée en fines lamelles.
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| Commentaire ajouté par sylvie le 15-02-2007 |
| je ne connaissais pas merci je vais l'essayer ce week end. Pauvre Aline il faut de faire soigner. |
| Commentaire ajouté par deder le 18-02-2007 |
| merci d avoir depose cette recette je ne la connaissais pas comme beaucoup de personnes je pense sauf aline bien sur |
| Commentaire ajouté par paupau le 02-03-2007 |
| c'est toujours intéressant de trouver de bonnes recettes,même si on sait faire |
| Commentaire ajouté par CHRISTINE des LANDES le 13-02-2008 |
| MERCI POUR LA RECETTE QUE J'AVAIS EGARE ! EN PLUS JE L'AI VITE TROUVEE. MA FAMILLE QUI ARRIVE DEMAIN DE TOURS SERA JE PENSE TRES CONTENT DE DEGUSTER A NOUVEAU CE PLAT !!!! |
| Commentaire ajouté par laboule17 le 19-07-2007 |
| bien heureux d'avoir cette recette!
je ne l'avais pas..ne reste plus qu'a l'essayer!que la critique est facile et la mechanceté gratuite! |
| Commentaire ajouté par magouille 34 le 27-08-2007 |
| Recette trés simple et surement trés bonne que je vais essayer prochainement.
La critiqueuse aurai mieux fait de donner une recette.Merçi encore |
| Commentaire ajouté par moune83 le 09-03-2008 |
| merci michel, je ne savais pas le faire, je vaise l'essayer, mais ALINE quel moustic l'a piqué, elle doit etre bien triste de ne pas saoir cuisiner!! |
| Commentaire ajouté par Bernard de Lyon le 02-03-2008 |
| Votre recette est la vraie et la bonne mais vous avez raison de rajouter un petit carré de chocolat amer donne un peu plus le goût du sauvage c'est un régal |
| Commentaire ajouté par olive le 16-12-2007 |
| miam elle était très miam |
| Commentaire ajouté par cridoka le 21-12-2007 |
| Un merci de plus, c'est en effet très pratique de trouver en ligne les recettes que l'on recherche. |
| Commentaire ajouté par Novice le 23-12-2007 |
| Grâce à toi Aline, j'ai bien "riz" car tu as déclenché une avalanche de réactions, et ça m'amuse tjrs ... et surtout continue ;-)
Bonne recette, simple d'emploi, et Très utile surtout quand on ne la connaît pas ! |
| Commentaire ajouté par jm33 le 29-12-2007 |
| Recette excelente.Je rajoute des carottes et champignons de paris cela donne un plus de gout. |
| Commentaire ajouté par monique le 30-12-2007 |
| merci pour la recette :tres utile quand il y a longtemps qu,on vous a pas donner de palombes ;je fais le cuisiner pour le 1 janvier bonnes fetes a tous; |
| Commentaire ajouté par juliette le 11-01-2008 |
| j'ai l'intention de faire cette recette avec des pigeons. Ce doit etre bon qu'en pensez-vous |
| Commentaire ajouté par Michel le 28-10-2008 |
| Réponse à Mado (oui le logiciel met les commentaires dans un ordre un peu aléatoire !)
Oui bien sûr un Madiran. Ou un Irouléguy. Ou pourquoi pas un Cahors ou un Pécharmant |
| Commentaire ajouté par xumin le 30-10-2008 |
| bonjour a tous la recette est tres bonne pour ceux qui sont equipees de bon jambon de ferme du cotes de beyrie sur joyeuse par exemple faire fondre le gras du jambon mais le tout c est d avoir les palombes et pour un basque expatrie dans les landes faire une 60 aine de palombes alors qu on en avait 722 l an passe triste record mais on est 9 chasseur sur les arbailles bon appetit a tous |
| Commentaire ajouté par Mimiche le 31-10-2009 |
| J'habite dans le Vaucluse, je ne sais pas où me procurer des palombes. Quelqu'un peut-il m'aider? Bisous à tous |
| Commentaire ajouté par fafa le 29-10-2008 |
| liberte egalite fraternite non tout le monde ne connais pas la recette tout le monde n'habite pas lmes regions ou il ya des palombes et les jeunes ou les personnes qui debutent en cuisine ont le droit de connnaitre la recette
partager son savoir c'est ce qui fait avancer |
| Commentaire ajouté par gege le 30-10-2008 |
| Recette que je fais depuis quelques années..Tout le monde se régale.Pour la boisson, je sers le vin qui a servi à la sauce.Bon app à tous !!! |
| Commentaire ajouté par carlito le 27-01-2009 |
| Bonjour MICHEL,dimanche j'ai eu la chance de prélever 9 palombes,et cherchant une recette pour changer unpeu ,je viens de tomber sur la tienne qui me fait saliver d'avance,juste une question...Quans tu dit de couper les palombes en 4 ,je pense que tu veut dire de les couper en 2 ???? 2 palombes divisées part 2 =4 morceaux ...merci de me confirmer...et merci pour ta recette
Cordialement |
| Commentaire ajouté par Michel le 27-01-2009 |
| Réponse à Carlito. D'abord excuse-moi je ne sais pas pourquoi les commentaires se mettent dans un ordre aléatoire. Mais pour les palombes, c'est bien CHAQUE palombe qui est coupée en 4 |
| Commentaire ajouté par lu le 09-04-2008 |
| site très bien :)
encouragement
A BAS LES PERSONNES AIGRIS !!!!!
HIHIHIHIHI |
| Commentaire ajouté par annie le 17-10-2008 |
| le salmis de palombe est excellent avec un morceau de chocolat, ALINE tout le monde ne connait pas cette recette |
| Commentaire ajouté par cristel le 12-01-2009 |
| as tu autre chose de mieux a propser Aline???La critique facile fait t'elle partie de tes recettes?????En tout cas un grand MERCI à MICHEL. |
| Commentaire ajouté par amour le 20-12-2008 |
| merci pour cette recette!merci aux personnes qui pensent a faire plaisirs |
| Commentaire ajouté par Jackie93 le 23-02-2009 |
| Merci pour cette excellente recette, qui a fait le régal de tous.
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| Commentaire ajouté par Nad le 24-02-2009 |
| Merci pour cette recette que je ne connaissais pas, délicieux résultat et bien navrant le commentaire de cette pauvre fille "Aline".Il y a vraiment des gens qui ne servent à rien. |
| Commentaire ajouté par cocokiki le 18-10-2008 |
| il manque la facon de preparer le salmi !!!! |
| Commentaire ajouté par jpo 64 le 02-11-2008 |
| tres bonne recette et surtout simple a faire ici dans les pyrenees quand s est la periode du passage de la palombe nous en mangeons chaque annee je peux vous q avec s est recette elle sont tres bonnes parole d un basque |
| Commentaire ajouté par DOMI 33 le 05-11-2008 |
| ça m'a l'air super bon. j'ai les palombes , je vais donc essayer cette recette , qui me semble parfaite. |
| Commentaire ajouté par mila le 01-06-2008 |
| doit on les mariner avant de lesfaire revenir.merci pour la recette.peut on l'appliquer a la becasse |
| Commentaire ajouté par Michel le 01-06-2008 |
| Réponse à Mila
Pour la palombe, en principe on ne marine pas. A mon avis (mais ce n'est que mon avis !) ça pourrait en dénaturer le goût et venir en opposition du goût du salmis.
Pour la bécasse, aucune idée de la réponse mais là aussi à mon avis, je pense que la bécasse est un produit tellement divin qu'elle se suffit à elle-même. |
| Commentaire ajouté par louloute le 03-08-2008 |
| superb ta recette beaucoup ont repris deux de suite merci quand a ALINE elle fait party des personnes qui ne peuvent pas se coucher le soir sens critiquer toute la journée c'est certainement sa nature (a plaindre ) bofffff |
| Commentaire ajouté par mado le 28-10-2008 |
| dommage on ne nous dit pas quel vin servir avec madiran ?je ne pense pas |
| Commentaire ajouté par marie le 20-08-2008 |
| J'ai essayé la recette en coupant uniquement les palombes en 2 et mettant le chocolat qui me parait indispensable. Une certaine personne ne doit pas souvent en cuisiner des sauces au vin pour en parler ainsi.
Au moment de servir, faites griller du pain aillé et disposez en sous la sauce et autour du plat, c'est extra ! |
| Commentaire ajouté par max le 07-09-2008 |
| si je pe me permettre, o lieu de chocolat rapé, essayez plutot avec un pe de cacao en poudre (type van houten) attention je di cacao et pas chocolat, et c valable pour pas mal de plat en sauce ... surtou ceux o vin rouge! sa va "lisser" la sauce, la faire briller, et surtou donner une certaine rondeur en bouche! bon ap' |
| Commentaire ajouté par Lili le 07-09-2008 |
| Qu'est ce que les gens sont compliqués et toujours prêts à critiquer leurs congénères! Merci pour les idées de tous; quant à moi je présente les palombes sur des tartines grillées frottées d'ail! Bon appétit! |
| Commentaire ajouté par karine le 22-09-2008 |
| je viens de la realisé pour la premiere fois merci d'avoir pu la decouvrir |
| Commentaire ajouté par yakés le 27-09-2008 |
| pour amatchi qui ne connait pas la définition de "kamot" jambe = jambon = morceau de chamango |
| Commentaire ajouté par Marie le 13-11-2008 |
| Merci bp pour cette recette, une de plus ce qui permet de: varier les plats, de compléter mon classeur cuisine et surtout de faire des heureux. |
| Commentaire ajouté par fancy le 13-11-2008 |
| très bonne recette, j'ai rajoute dans la sauce un bouquet d'herbes du jardin ( persil, sauge, menthe, marjolaine, celeri, thym et laurier)qui relève le goût et j'ai mixé la sauce (sans les herbes) - j'ai servi sur des galettes de maïs ( 150 g de mais en conserve, 3 oeufs, 170 g de farine, 10cl de crème fraiche), mixer le tout et cuire dans des poêles a blinis, on peut ajoute qq grains de maïs non mixés dans la pate.
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| Commentaire ajouté par stroumi47 le 02-01-2009 |
| génial la recette,n'en déplaise à la mal baisée.Mon gamin est venu manger à la maison,pour le nouvel AN,il s'est littéralement léché les babinnes.J'ai ajouté à la cuisson la pratique d'amaxi(20/10/2007),celle de max(07/09/2008),et il en sort quelque chose de sublime!!!Allez-y cette recette est géniale,merci encore et bon appétit!!!!! |
| Commentaire ajouté par HUGUES le 06-12-2008 |
| Chouette recette que je ne connaissais pas... c fou comme certaines personnes semblent être seules au monde! |
| Commentaire ajouté par Souliéban (soleil levant en Béarnais) le 11-12-2008 |
| Merci pour la recette du Salmi de palombes qui me sera très utile (n'en déplaise à Aline !) puisque je n'ai jamais cuisiné de palombes.
Elle paraît simple et effectivement, le chocolat m'intéresse également, j'en ai déjà entendu parlé pour d'autres recettes.
Encore merci et bonne journée à tous. |
| Commentaire ajouté par nine 64 le 24-12-2008 |
| TRES BONNE RECETTE QUE J AI AU MENU POUR CE SOIR DE NOEL 2008 BONNE FETES A TOUS |
| Commentaire ajouté par Kikou46 le 28-12-2008 |
| la recette est excelente !-pour prononcer le goût de la palombe,la garder au frais,et ne la plumer et la vider que 2 jours après. Je la sert avec des girolles sautées.-"on peut broyer un imbécile, mais la bêtise d'Aline restera toujours !!!" ..MERCI.. |
| Commentaire ajouté par dany 64 le 24-02-2009 |
| la cuisine et un art de vivre et qelle richesse parmie nos belles regions malheureusement certeint non rien compris restons dans les traditions noublions pa nos grands meres c ca nos valeurs ne l oublions pa |
| Commentaire ajouté par le 16-03-2009 |
| merci pour ta recette j'ai des souvenirs de ma grand-mère qui faisait la même maintenant je peut dire que je sais la faire et me rappelle des heures passées aux fourneaux avec elle
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| Commentaire ajouté par noisette le 21-03-2009 |
| merci pour cette recette simple et qui me parait délicieuse par contre je me demande pourquoi aline vient cosulter les recettes puisqu'elle n'a rien à apprendre en plus c'est vrai tout le monde ne possède pas son intelligence |
| Commentaire ajouté par jeff le 18-05-2009 |
| merci la recette est parfaite |
| Commentaire ajouté par mich. le 21-10-2009 |
| je suis ravie d'avoir cette recette car notre ami est très content de nous les offrir pour que je les cuisine(je
suis une bonne cuisinière il le dit )
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| Commentaire ajouté par dodo64 le 05-10-2009 |
| le carré de chocolat sert à adoucir et faire brillé la sauce, il se rajoute à la fin de la cuisson. |
| Commentaire ajouté par rene le 28 10 2009 le 28-10-2009 |
| on peut aussi ajouter à la sauce un pruneau d'Agen par demi palombe et accompagner d'un Medoc |
| Commentaire ajouté par ADEVEZE le 29-10-2009 |
| IL FAUT FLAMBER LES PALOMBES A L'ARMAGNAC APRES LES AVOIR FAITES REVENIR DANS UNE COCOTTE AVEC 50 GR DE BEURRE OIGNONS ET CARROTTES BOUQUET ET POINTE D'AIL demi de madiran demi fond de beuf pour allonger la sauce passer au tamis a la fin la viande doit se decoller toute seule de la cacasse gelee de piment espelette sel et poivre pour assaisonner et lier la sauce faire rechauffer un peu pendant trois jours avec pomme bouillies et toast grilles |
| Commentaire ajouté par danrose le 29-08-2009 |
| bonjour Aline, ma femme est une excellente cuisinière mais on a toujours besoin d'un avis sur une recette donc merci pour celle ci toi tu es trop forte je plains ton mari si encore tu en as un !!! |
| Commentaire ajouté par le 04-11-2009 |
| merci beaucoup pour cette recette mon mari se régale à chaque fois et je fais un heureu |
| Commentaire ajouté par claude le 05-09-2009 |
| merçi pour cette recette, que je vais m empresser de faire, aline tu n es pas tres heureuse, c est pourquoi je te pardonne, remerçie plustot les gens qui prennent le temps de nous expliquer les choses. |
| Commentaire ajouté par foxy le 16-10-2009 |
| merci beaucoup pour la recette , je l'ai appliqué sur 1 faisan,excellent!!
encore merci d'avoir pensé aux novices de la bonne cuisine. |
| Commentaire ajouté par le 18-10-2009 |
| merci a toi
je pense la pratiker avec des pigeons
et te raconterai suis pas bonne cuisiniere
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| Commentaire ajouté par Lilou64 le 14-11-2009 |
| J'ai 3 palombes données par un copain chasseur à faire ce soir. Je vais essayer ta recette, Michel. Mais on m'a conseillé d'y ajouter un morceau de sucre. A votre avis ?... |
| Commentaire ajouté par MIMI 47 le 22-01-2010 |
| Merci pour votre recette de salmis de palombes, mon mari est du Gers et toute ma belle famille aussi alors vous pensez lorsque l'on me donne des palombes de veux faire plaisir.
Moi qui suis parisienne je ne connaissais pas. Merci encore
LE 22 JANVIER 2010 |
| Commentaire ajouté par BERNARD DE LA HAUTE ARIEGE le 09-02-2010 |
| la recette est extra mais ne pas oublier de flamber à l'Armagnac, les morceaux de palombe après les avoir fait revenir et ajouter en fin de cuisson un petit verre d'Armagnac à la sauce et laisser 5 minutes à mijoter avant de servir. |
| Commentaire ajouté par ines le 13-02-2010 |
| faute de palombes du sud ouest, le pigeon ramier est exactement pareil,j'en trouve en supermarche au rayon des congeles,de plus ils sont prets a cuire! |
| Commentaire ajouté par ines le 14-02-2010 |
| J'ai fait le salmis cet aprés- midi,mon mari à voulu le gouter ce soir et m'a dit qu'il etait trés bon,il s'est régalé.moi je verrais demain car ces sauces sont toujours meilleure rechauffées. |
| Commentaire ajouté par henry le 26-03-2010 |
| très bonne recette mais dans le sud ouest on fait mijoter le salmi 1/2 heure pendant 3 jours c'est un régal |
| Commentaire ajouté par soleil 33 le 10-04-2010 |
| que veu dire cas dans la recette |
| Commentaire ajouté par Michel le 10-04-2010 |
| Cuillère A Soupe |
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