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 Peler le gingembre, l'ail et l'oignon.
Hacher finement l'oignon et
l'ail.
Prélever sur le citron une lanière de zeste de 4 cm de long.
Tailler le gingembre et le zeste de citron en très fines lanières.
Tailler le poulet en morceaux de 3 cm environ.
Verser la farine, le
sel, le poivre et le pimenton dans un sac en plastique.
Ajouter le
poulet, fermer le sac et secouer bien.
Retirez le poulet du sac en
tapotant les morceaux pour ôter l'excédent de farine.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse.
Sur feu moyen,
y faitre dorer le poulet sur toutes les faces pendant 10 minutes.
Ajouter l'oignon, l'ail, la moitié du gingembre et du zeste de
citron,
faire revenir 5 mn.
Ajouter le vin, puis le jus d'un demi-
citron,
baisser le feu et remuer doucement.
Couvrir, laisser mijoter
30 mn en remuant de temps en temps.
Si la sauce s'évapore ou épaissit
trop, ajouter un peu de vin.
Rectifier l'assaisonnement.
Juste avant de servir, parsemer du reste de lanières de gingembre et
de zeste. |
