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Poivrons marinés - Consultée 180124 fois
Pour: 6 poivrons Durée: cuisson : 20min Difficulté: Facile
Ingrédients
Recette donnée par Loïc
2 poivrons rouges
2 poivrons verts
2 poivrons jaunes
2 gousses d'ail
2 branches de thym
2 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à café de sucre
Sel

Phases techniques


Laver les poivrons, les essuyer et les faire griller 20 mn sous le gril du four, le plus près possible de la source de chaleur, en les tournant régulièrement.
Les laisser tiédir, puis les peler. Retirer le pédoncule, les graines et les filaments blancs.
Tailler les poivrons en lanières de 3cm de large.
Les mettre dans un récipient en les rangeant par couleur.
Les poudrer de sucre et les saler.
Peler les gousses d'ail et les passer au presse-ail.
Mélanger l'ail, le thym émietté, le vinaigre et l'huile.
Arroser les poivrons de ce mélange, couvrir et laisser mariner pendant au moins 24 heures.
Pour servir, les égoutter les couper en carrés de la taille d'une bouchée et les ranger sur un ravier.




Commentaire ajouté par claire le 22-03-2006
Pour faciliter l'épluchage des poivrons après cuisson il vaut mieux les couper d'abord en 2 et les épépiner.

Commentaire ajouté par Mandybulle le 22-03-2006
POURQUOI doit- on sopoudrer les poivrons de sucre?

Commentaire ajouté par wild-thing le 14-04-2006
pour éplucher les poivrons facilement il y a un autre truc : les enfermer dans un sac en plastique dès la sortie du four et attendre qu'ils aient refroidis pour les sortir du sac et les éplucher. sinon, cette recette est toujours délicieuse mais je ne vois pas non plus l'intérêt du sucre. Moi je roule aussi un carré de féta avec un peu de cumin ou un anchois dans les lanières de poivron marinés.

Commentaire ajouté par parasaca le 27-08-2008
j'aimerais savoir si il est possible de mettre les poivrons en bocaux aprés préparation, est ce qu'ils se gardent en remplissant le bocal d'huile d'olive? MERCI DE ME REPONDRE

Commentaire ajouté par MASSIMO le 04-08-2006
POUR ENLEVER RAPIDEMENT LA PEAU DES POIVRONS SANS SE PRENDRE LA TETE IL SUFFIT DE LES METTRE DES LA SORTIE DU FOUR DANS UN SAC PLASTIQUE ET LE FERMER. LAISSER REPOSER 15 MINS ET AVEC UN ESSUI TOUT FROTTER LES POIVRONS. LA PEAU VIENT TOUTE SEULE.

Commentaire ajouté par lolo du 17 le 05-07-2008
genial il faut vite en manger avant la fin de l'été

Commentaire ajouté par le breton le 04-07-2007
j'ai trouvé en vente un économiseur dentelé ! Idéale pour eplucher les poivrons et tomates...

Commentaire ajouté par gg le 29-08-2007
à la sortie du four vous pouvez aussi les envelopper dans du papier journal au lieu du sac plastique

Commentaire ajouté par mike22 le 26-09-2008
bonjour, pour JMM33 et Michel. Recette de piments cuits pour l'apéro, attention çà décoiffe!!! acheter ou cultiver des piments de cayenne ou piments oiseau, faites dorer et cuire à la poële pas très longtemps dans de l'huile d'olive dès qu'ils sont bien dorés flambez au whisky, les retirés du feu et les mettre en bocaux ( petits ) faites tièdir de l'huile d'olive et recouvrir les piments. laisser refroidir et mettez les au frigo ( très longue conservation) avant de les servir dans leur bocal,mettez le bocal ouvert dans un bain marie de façon à ce que l'huile redevienne limpide. moi je mets le bocal sous l'eau chaude du robinet. a ne pas servir aux enfants ni aux personnes fragile de l'estomac. bon essai !!

Commentaire ajouté par Soleil le 13-07-2008
Comme l'a dit Breton, il existe un éplucheur pour légumes à peaux fines (poivron, tomate, kiwi...). Il suffit d'éplucher les poivrons avant de les enfourner un vingtaine de minutes, puis de les mariner. Finie la corvée fastidieuse de brûler et d'ôter les peaux des poivrons! L'économiseur (MASTRAD) a de fines dents pointues, coûte entre 6 et 8 euros, en vente sur internet.

Commentaire ajouté par le 09-04-2008
combien de temps peut-on les conserver? merci de me répondre

Commentaire ajouté par Michel le 09-04-2008
Quelques jours : 2 ou 3 environ

Commentaire ajouté par Andrée le 09-04-2008
merci à Michel pour le délai. Je viens de découvir ce site et je le trouve formidable de pouvoir poser des questions sans être obligé de remplir un questionnaire: je ne suis pas très douée ( j'ai 71 ans)

Commentaire ajouté par adal le 21-04-2008
super, les cours d'espagnol ; on visite des sites super interessants

Commentaire ajouté par daniel69 le 22-01-2009
bonjour à tous !! une tres bonne astuce pour peler les poivrons : prendre une cocotte minute, mettre de l'eau dans le fond de la cocotte, couper les poivrons en 4, epepiner, enlever le pedoncule et cuire dans un panier vapeur pendant 4-5 mins apres rotation de la soupape. c'est magique !! la peau se decolle toute seule.

Commentaire ajouté par FLORENCE LOFOLI le 03-04-2009
POUR ENLEVER RAPIDEMENT LA PEAU DES POIVRONS SANS SE PRENDRE LA TETE IL POUR REUSSIR CETTE RECETTE, IL IMPORTE DE LES METTRE DES LA SORTIE DU FOUR DANS UN SAC PLASTIQUE ET LE FERMER HERMETIQUEMENT. LAISSER REPOSER 15 MINS ET AVEC UN ESSUI TOUT FROTTER LES POIVRONS. LA PEAU VIENT TOUTE SEULE

Commentaire ajouté par FLORENCE LOFOLI le 03-04-2009
J'ai l'expérience de plusieurs récettes, j'en donnerai les détails ultérieurement.

Commentaire ajouté par JMM33 le 31-05-2008
Je connais bien cette recette et je conseille de les rouler dans du papier journal à la sortie du four, laisser refroidir et éplucher tranquille et à froid. Mais j'aimerais connaitre la recette des piments cuits entiers et marinés pour déguster à l'apéro !!!

Commentaire ajouté par Michel le 31-05-2008
Réponse à JMM33 Si qq'un a cette recette et nous l'envoie, je la mettrai volontiers dans la liste des recettes

Commentaire ajouté par flo le 21-08-2008
j'ai aussi un éplucheur à tomate, poivron.. c'est absolument génial gain de temps assuré. je préqare aussi des poivrons marinés sans les cuire je les laisse mariner 24h, c'est très bon. Je vais essayer de le cuire pour comparer.

Commentaire ajouté par Michel le 28-08-2008
Réponse à Parasaca : Honnêtement je ne l'ai jamais fait mais je pense que oui, cela doit bien se conserver

Commentaire ajouté par nadia le 28-08-2008
moi je prepare autant car c facile à faire et je les mets dans chaque plats à realiser.essayez donc.....

Commentaire ajouté par CLO le 03-09-2008
Avec les poivrons marinés je mets des raisins blonds secs, des carrés de feta aux herbes, des pignons ou des amandes grillées. Cela fait une excellente entrée.

Commentaire ajouté par cathare le 05-12-2008
le vinaigre est déconseillé pour cette recette- goutez la sans vinaigre vous verrez bien-

Commentaire ajouté par Tenrol le 14-03-2009
Super... mais c'est quelle température pour le four ? 150 ou 250°C ? :-)

Commentaire ajouté par Michel le 14-03-2009
Réponse à Temrol : au gril je pense que 250° est plus adapté

Commentaire ajouté par kelo le 16-05-2009
à 150 degré pendant 2 h...

Commentaire ajouté par Emilien le 01-06-2009
Merci pour la recette! Je viens de faire le test avec un tout petit peu de sucre et de vinaigre, et je suis pas tres satisfait du gout final. Je pense que sans sucre ni vinaigre le gout est plus proche des "vrais" poivrons marines comme on les deguste a Marseille ou Barcelone.

Commentaire ajouté par Jeancalud Narbonne le 13-06-2009
Bonjour, bruler les poivrons fait partie intergrante de la recette et des traditions et le vinaigre tu le met sur la salade quand au sucre tu le donne au peque (gamin) lol

Commentaire ajouté par miam-miam le 23-07-2009
il faut surtout les manger!! si jamais je suis ok pour servir de cobaye. On ne sait jamais, au cas ...

Commentaire ajouté par mataude le 24-07-2009
simplement grillés pour en lever la peau, pelés, et marinés dans l'huile d'olive et ail haché, un régal c'est comme ça que mes invités les préféres.Avec une pointe de piments d'espelette.

Commentaire ajouté par dany 34 le 09-08-2009
s'il en reste je fait une salade de farfales avec quelques tomates cerises un régal .

Commentaire ajouté par Francine le 12-08-2009
Je vais essayer la receette car j'ai des poivrons plein mon jardin!!!

Commentaire ajouté par riimaadu78 le 13-09-2009
je ne compren pa pourkoi on a besoin de mettre les poivrons dans du sucre.pouriez vous repondre. merci

Commentaire ajouté par Delfine le 15-06-2010
J'aimerais savoir comment peut on les cuisiner une fois préparés, moi je les met à table lorsque je fais une raclette et aussi pour accompagner des viandes rôties.

Commentaire ajouté par doris le 13-04-2011
le sucre s^ajoute sur certin mets pour >> couper << la pointe du vinaigre

Commentaire ajouté par GIGILLIK le 03-07-2011
MERCI

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