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| Commentaire ajouté par mateotxi le 21-07-2005 |
| ENFIN une recette de piperade sans poivrons !!!! Rien que pour ça, bravo !
En plus, la lukinke, saucisse SOULETINE... Non, ce ne sera pas la cerise sur le gâteau, mais bien la saucisse sur la piperade ! ;-))
Ongi ta segi horrela !
Adio ! |
| Commentaire ajouté par Michel le 09-09-2005 |
| Oui la pipérade est bien plus ancienne que l'apparition des pimientos (poivrons) sur les marchés du Pays Basque. Je ne suis pas ayatollah (voir ma réponse sur l'axoa) mais là quand même, la pipérade aux poivrons, ce n'est vraiment plus de la pipérade !
Michel |
| Commentaire ajouté par Manu le charnégou le 11-10-2005 |
| la vrai piperade de mamie ! Sans leurs oeufs et poivrons (et oui encore).Pour l'origine quelques personnes s'accordent à dire que piperade viendriat du latin peper (piment si je me souviens bien), et donc proviendrait du Béarn ... Aïe ! Aïe ! Aïe ! Sans Txic a txic (écriture?). |
| Commentaire ajouté par Fleur le 11-12-2005 |
| Cela fait plusieurs fois que je fais cette recette toujours avec autant de plaisir. Même avec des poivrons c'est très bon. |
| Commentaire ajouté par pantxika le 10-04-2008 |
| je suis basque, souletine, et jamais chez nous, nous n'avons mis d'échaloTe dans la piperade. par contre agur, qui veut dire bonjour, salut, ne prend pas de o... on egin deneri (bon apetit à tous) |
| Commentaire ajouté par saint et le 27-06-2006 |
| bonne recette merci |
| Commentaire ajouté par Alain le 23-08-2006 |
| je préfère déguster La pipérade avec les légumes de saison. Il m'arrive de passer les légumes légèrement au hachoir après cuisson et ensuite j'incorpore les oeufs juste battus, un peu de piment d'Espelette, quel régal! |
| Commentaire ajouté par sasadel le 29-08-2006 |
| j 'ai decouvert cette recette au mois de mai en visite a espelette et j'en suis folle c'est un delice j'en fais chez moi et mis en bocaux je retourne au pays basque ce week end je ramenerais piment pour en faire d'autres |
| Commentaire ajouté par LABORDE le 12-03-2007 |
| la vraie piperade c est poivrons tomates oignon les 3 couleurs du pays basque le reste c est des variantes agour |
| Commentaire ajouté par lezardier le 27-02-2007 |
| dans toutes le recettes échalote est écrite avec 2 t Voir dico un seul t |
| Commentaire ajouté par Michel le 25-03-2007 |
| Réponse à LABORDE
Désolé mais c'est faux. Voir ma réponse plus haut. La pipérade est très antérieure à l'apparition des poivrons sur les étals du Pays Basque. Bien sûr les 3 couleurs c'est vrai mais le vert est donné par les piments doux.
Agur (et non Agour !!!) |
| Commentaire ajouté par Michel le 25-03-2007 |
| Réponse à Lezardier.
N'aimant pas faire de fautes d'orthographe, j'ai consulté plusieurs sources. C'est vrai, certaines l'écrivent avec un seul t mais plusieurs disent que les 2 orthographes (1t ou 2t) sont possibles. |
| Commentaire ajouté par marie le 10-04-2007 |
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j'adore mais sans jambon |
| Commentaire ajouté par papou le 27-06-2007 |
| enfin du vrai pays basque merci |
| Commentaire ajouté par TARTINOMIEL le 08-04-2008 |
| Moi je dirai simplement : la piperade , c est nettement meilleur avec des piments doux. le problème, c est qu on n en trouve pas partout, donc on est bien contents de trouver les poivrons, pour "imiter"
mon astuce : je coupe mes poivrons en lanières très très fines,a peine 2 mm de large......miam |
| Commentaire ajouté par laminabegia le 08-08-2010 |
| bonsoir,
La piperade c'est toujours bon ; mais qui connait la recette de la piperade blanche ? (faite en soule autrefois ) esker on |
| Commentaire ajouté par le 29-09-2009 |
| super rien a dire de plus
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| Commentaire ajouté par maitena le 24-04-2011 |
| toujours de bonnes recettes de piperade.goutez donc la pipirade blanche tres economique et si bonne! |
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