Leche frita, Recette Leche frita

Leche frita - Consultée 15754 fois

Pour:

Durée:

Difficulté: Facile

Ingrédients

Recette donnée par Amélie, dite Marypop
Ce n'est pas à proprement parler une recette basque mais elle y était faite par la grand-mère basque d'Amélie

béchamel

sucre

œuf

huile

crème anglaise

Phases techniques
Faire une béchamel pas trop liquide, en remplaçant le sel par du sucre Etaler dans un plat, sur environ 1 cm d'épaisseur laisser refroidir jusqu'à obtenir une béchamel solide La couper en tranches, à peu près de la taille d'une tranche de pain d'épices "Paner" dans de l'œuf battu (mais pas de chapelure) Faire frire dans une poêle avec de l'huile chaude Servir avec de la crème anglaise.

Commentaire ajouté par bungee le 23-09-2005

A barcelone, j'ai gouté cette recette. Il ajoutait dans la panure un peu de canelle, car sinon cela est assez fade.

Commentaire ajouté par kiki le 17-03-2006

ma belle-mère de biarritz tient cette recette de sa grand-mère. Un vrai délice ! A faire suivre ....

Commentaire ajouté par bea le 03-09-2006

zest de citron infusé dans le lait et sucre cannelle en saupoudrage parfois sucre legerement vanillé

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