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Gâteau basque - Consultée 3015 fois
Pour: Durée: Difficulté: Facile
Ingrédients
Recette donnée par Michel
Crême
1/2 l de lait
3 jaunes d'œuf
2 grandes cuillères de farine
2 grandes cuillères de sucre
vanille
Pâte
500g de farine
250g de beurre
250g de sucre
2 œufs + 2 jaunes
un peu de rhum, de vanille, de sel

Phases techniques


Bien pétrir la pâte
Lorsque la pâte se détache entièrement des doigts, en mettre une couche dans un moule à tarte
ajouter une couche de crème
recouvrir avec une couche très mince de pâte
dorer au jaune d'œuf
cuire à feu vif




Commentaire ajouté par gachucha le 09-11-2009
Température du four?

Commentaire ajouté par chico64 le 27-06-2009
a savoir que le vrai gateau basque est a la cerise noire d'ITXASSOU ! parole de connaisseur !

Commentaire ajouté par FANOU le 19-09-2009
Il est vrai qu'un bon gâteau basque à la cerise noire d'ITXASSOU c'est merveilleux mais malheureusement, il y a de moins en moins de connaisseurs.

Commentaire ajouté par Eskaldun bat le 23-12-2009
Les Amatxi de nos Amatxi (grand mère)ont toujours fait le gateaux basque à la crème du fait que le lait, les oeufs,ect sont des produits de la ferme;donc je reste sur la rèserve que le vèritable gateau basque soit seulement à la confiture d'Itxasu.

Commentaire ajouté par kiki le 16-01-2010
tout à fait d'accord le vrai gâteau basque est à la crème!!! c'est après qu'est arrivé celui à la cerise!!!

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