Phases techniques

Faire des carrés de pâte feuilletée d'environ 10 cm de côté
Etaler finement chaque portion sur 2 mm
Dans une poêle anti-adhésive faire frire à sec et à feu doux un à un les petits carrés de pâtes sur les deux faces jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (5 min environ).
A la fourchette, écraser la ricotta avec la tapenade
Sur chaque petit carré de pâte, étaler un peu de mélange ricotta-tapenade, y poser quelques morceaux de tomates séchées et une feuille de sauge
Recouvrir le tout d'une tranche de jambon cru chiffonnée
Déposer sur le tout une fine tranche de mozarella
Passer au four 3 à 4 minutes et servir aussitôt