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Crèpes au saumon - Consultée 13892 fois
Pour: Durée: Difficulté: Facile
Ingrédients
Recette donnée par Noël Lepère et Monik
crèpes faites maison
tranches de saumon fumé
terrine de saumon maison façon Monik
terrine de saumon façon Monik
200g de saumon frais
200g de saumon fumé
1 citron
1 barquette de 150g de Saint-Morêt (ou, mieux, de Philadelphia si vous en trouvez)
2 càs d'huile d'olive
sel, poivre
aneth ou ciboulette

Phases techniques


Faire des crèpes classiques (idéal : des crèpes carrées, dans une poêle carrée : oui, oui ça existe !!!)
Les laisser refroidir
Couvrir une 1ère crèpe d'une fine tranche de saumon fumé
Superposer une 2ème crèpe
La tartiner de terrine
rouler les 2 crèpes ensemble
Laisser une heure au frigo
Couper en tranches d'1cm d'épaisseur
Piquer chaque tranche d'un palillo
Terrine de saumon Monik
Plonger pendant 5 mns les filets de saumon dans l'eau à ébullition
Egoutter, mettre dans une assiette et couper en petits morceaux
couper de la même manière le saumon fumé
Mélanger les saumons
Y ajouter l'huile et le jus de citron
Ecraser le St Moret ou le Philadelphia à la fourchette
Le saler et le poivrer
Ajouter le saumon au St Moret ou Philadelphia
Mettre dans une terrine
Décorer avec l'aneth ou la ciboulette




Commentaire ajouté par goldorak le 20-07-2006
pour ceux qui n'ont pas de poele carrée, il suffit de faire des rondes et les couper après (c'est vraiment bien des crepes carrées)

Commentaire ajouté par Maï le 18-05-2007
C'est encore meilleur avec des crêpes de sarrazin

Commentaire ajouté par albericodemadriz le 18-12-2006
Je vais tester c'est sûre!! Ca a l'air d'une petite extase

Commentaire ajouté par Pascale le 04-02-2007
Je me demande ce qui se passerait si on passait le melange des 2 saumons au mixer, pour en faire une sorte de mousse?

Commentaire ajouté par sanaa212 le 03-03-2007
que ce que veut dire saint moret?

Commentaire ajouté par michel le 04-03-2007
Il s'agit d'un fromage à tartiner que l'on trouve à peu près partout

Commentaire ajouté par ingili le 05-05-2007
réponse des spécialistes s.v.p à Pascale du 04/02/07 car j'avais la meme idée(c'est plus facile à tartiner)merci

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