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 Faire un hachis d'ail et de persil
Faire un aïoli
Mélanger les miettes de thon et l'aïoli
Pour chaque banderilla, mettre dans l'ordre : la tranche de pain, les miettes de thon + l'aïoli, 1 gamba, le hachis d'ail et persil
AÏOLI :
Pilonner les gousses d'ail dans un mortier avec une demie pomme
de terre cuite
Dès qu'une sorte de pâte se forme, verser de l'huile d'olive
en petit filet
Lorsque l'aïoli commence à prendre, épaissir un
peu plus le filet. Mais pas trop
Finir de monter l'aïoli, qui est prêt lorsqu'on retourne le pot et que l'aïoli
ne tombe pas |
