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Patatas bravas - Consultée 116113 fois
Pour: Durée: Difficulté: Facile
Ingrédients
Recette donnée par Jean-Vincent
pommes de terre
tomates (6 tomates pour 1 kg de pdt)
piment ou Tabasco
huile d'olive
sel

Phases techniques


Faire cuire les pommes de terre à l'eau salée.
Les couper en dés.
Les faire sauter à la poêle dans de l'huile en assez grande quantité jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Réserver.
Faire une sauce avec les tomates revenues dans un poêlon avec l'huile (4 càs pour 1 kg de pdt).
Passer au presse purée
Ajouter du Tabasco/piment selon le goût.
Napper les pommes de terre.
Se sert chaud ou froid.




Commentaire ajouté par elenin le 01-07-2005
j'ai découvert ça la semaine dernière à Barcelone et j'ai adoré.

Commentaire ajouté par albicoise le 05-11-2005
je vais souvent en espagne a valence et eux ils font avec de l aioli et ketchup et c est exellent aussi

Commentaire ajouté par yvan le 17-05-2006
c'est troptrop trop bon... merci beaucoup recettes tapas. com

Commentaire ajouté par celine83 le 04-06-2006
moi aussi je vais souvent à valance en espagne et aussi je les mange avec aioli et ketchup excellent et simple

Commentaire ajouté par vivi80 le 18-06-2006
on revient de barcelone on s'esr regalé avec les patatas bravas !

Commentaire ajouté par césar le 06-07-2006
Les meilleurs patatas bravas d'espagne et donc du monde ... se déguste dans une bodega à Ponferrada dans le nord ouest de l'espagne... Et ce n'est pas un touriste qui le dit.

Commentaire ajouté par syrella de la fare le 12-01-2007
j adore l espagne et toutes les tapas mais les patatas bravas sont differentes a chaque fois. trop bon¡

Commentaire ajouté par V le 01-08-2006
SIMPLEMENT DELICIEUX

Commentaire ajouté par Yoyo de Valencia le 05-09-2006
Chez nous c'est aioli et ketchup

Commentaire ajouté par fred le 28-09-2006
excellent avec sauce roquefort aussi

Commentaire ajouté par fanchon le 28-10-2006
je pensais qu'en plus des ingrédients cités on pouvait rajouter des amandes grillées et pilées

Commentaire ajouté par miguelito le 10-11-2007
les bravas de madrid sont a la tomate cuit avec de l'oignon une cuillere de farine pour epaissir un verre d'eau une pointe de cumin et le tout mixer trop bon !!

Commentaire ajouté par Manos le 21-12-2006
chez nous c bien bravas.... Barça més que un club!!! ;) Bonnes fêtes à tous...

Commentaire ajouté par laet le 16-01-2007
moi dans ma ville natale a Saragosse ont les mange avec de la mayonnaise espagnol sans oeuf et du tabasco essayé c'est un régal

Commentaire ajouté par marie le 09-03-2007
trop ......bon

Commentaire ajouté par georges de morlaix le 11-03-2007
super vacances ...super règime les tapas . le cava

Commentaire ajouté par arno le 31-07-2007
AH je vois que beaucoup de voyageurs barcelonais s'en sont régalés...J'en suis!

Commentaire ajouté par DOLO63 le 13-08-2007
JE SUIS D'ORIGINE DE VALENCIA ET C BIEN DE AIOLI ET KETCHUP C EXCELLANT

Commentaire ajouté par patatasducros le 19-08-2007
c" est bien avec du piment piquant (tabasco ou naturel) pour cette recette traditionnelle. la quetchup viens des USA .

Commentaire ajouté par Ponferradina10 le 06-09-2007
Je confirme que les meilleures patatas bravas se mangent "al Bodegon" à Ponferrada(Leon) Un vrais régal à déguster avec les moules qui sont servies dans le même établissement

Commentaire ajouté par Manolita de Molinaseca le 04-01-2008
Je confirme les dire de Ponferradina10 les meilleures patatas bravas se mangent "al Bodegon" à Ponferrada(Leon)La sauce est picante, elle met le feu à la bouche et on n'a de cesse de l'éteindre avec une cana et de le rallumer avec une nouvelle bouchée de patata brava. Mari, Consuelo et Fernando, mes soeurs et frère ne diront pas le contraire...

Commentaire ajouté par catou le 03-07-2008
je reviens de barcelone moi aussi,c etait aioli ketchuo=p.un régal!

Commentaire ajouté par manolo le 21-03-2008
le plus terrible que j ai vu, 3 hollandaises m on demander de leurs servir des patatas bravas, a 9h du matin. ca se n est rien, mais pour boire du lait chocolater, vive les trippe du matin.....

Commentaire ajouté par choupi le 13-10-2008
on peut faire moins compliqué pour la sauce, on peut mettre de la mayonnaise ( de bonne qualité bien sur) mélanger avec du ketchup et ajouter enfin le tabasco!! pour ceux qui veulent faire des tapas rapidement, mais avec un succès garanti!! et pour les pommes de terre, les faire dorer au four permet d'avoir des petits carrés dorés et non gras ce qui n'est vraiment pas désagréable! voila!

Commentaire ajouté par dolores le 23-10-2008
les patatas bravas y a pas 50 manieres et c avec de l aioli en plus on les faitpas cuire ds l eau mais ellls sont dorées et surtt pas les coupr en rondelle et pas de vinaigre c un sacrilège !!!

Commentaire ajouté par estelle le 03-05-2008
dans les patatas a la brava il y a une goutte de vinaigre et c'est encore meilleur de les faire en rondelles et de les faire frire et pour les meilleures a léon bof partout pareil mais bon c'est de la pub

Commentaire ajouté par G le 20-08-2008
Les meilleurs patatas bravas sont au bar Chez Tomas a Sarria a Barcelona ! La sauce ketchup Aioli c'est que pour les touristes, la sauce d'origine est différente (cf sauce de la recette). Je suis ok pour le vinaigre en plus ;)

Commentaire ajouté par bab le 03-12-2008
restaurante the corner region de valencia 1 an en france (l'amour)las bravas hot paprika ails sel huile tres chaude par dessus a mettre sur de gros cubes de pommes de terres frites que l'on tremperas dans de ailoli

Commentaire ajouté par jessi le 06-05-2009
j'adore j'adore j'adore

Commentaire ajouté par Joey de Bruxelles le 15-06-2009
Les meilleurs patatas bravas de Barcelone se font au Bilbao; Vous remontez las ramblas à partir du port, vous tournez (je pense la 5ème à droite) et c'est au fond de la rue au coin d'une place qui ressemble fort à la place Royale de Paris. Elles sont également très bonnes sur las ramblas, un peu avant cette petite rue en plein milieu de las ramblas. A Sidgest (antité de Barcelone), elles sont très bonnes sur la promenade, face à ce qui est appelé "la rue des bars", non loin de l'Eglise et à côté de la plage gay. A Bruxelles, elles sont très bonnes au bar à tapas de la rue du Marché aux Charbons et à celui de la Chaussée de Waterloo ainsi que celui de Saint-Géry. Je suis fan, fan de l'Espagne, fan des Espagnoles, et des patatas bravas!!!

Commentaire ajouté par lucaservais le 15-09-2009
je reviens de barcelone, au BUBO (dans le barri gothik) elles sont bonnes, pas mal aussi a la taverne de born. par contre trés bof au tapas tapas de marémagnum

Commentaire ajouté par SHAGGY le 23-02-2010
TOUT ET N4IMPORTE QUOI LES VRAIS PATATAS BRAVAS ON LES TROUVE A MADRID

Commentaire ajouté par fortuny le 29-05-2010
Las patatas bravas son bueno, pero prefiero los tapas.

Commentaire ajouté par conan le 02-06-2010
chaque region a sa recette quand a savoir quelle est la meilleure il faudrait toutes les gouter mais celle ci est simpliste

Commentaire ajouté par SUD OUEST le 22-08-2010
Toujours différentes ,j'en ai mangé un peu partout en Espagne, toujours bonnes, mais les meilleurs ,je les ai mangé à Séville

Commentaire ajouté par nimrod228 le 21-09-2010
On revient de Barcelone, Madrid, et Torremolinos. Les meilleures patatas bravas sont à Barcelone. Un petit resto à tapas nommé Catalana. Un vrai régal!

Commentaire ajouté par bayach le 07-04-2011
je suis de maroc et je trouve votre plats magnifique

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