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Espardenya aux anchois de Collioure - Consultée 6195 fois
Pour: 4 Durée: Difficulté: Facile
Ingrédients
Recette donnée par Patrick Nouaille
Recette de Jérôme Lemaire - restaurant le Pommier - 66820 Vernet-les-Bains
4 tranches de pain de campagne
2 poivrons rouges
150 g d'anchois de Collioure à !'huile
une tomate
ail
huile d'olive

Phases techniques


Faire griller le pain
Le frotter à l'ail et à la tomate
Y déposer en les croisant, les anchois et les poivrons découpés en lanières
Arroser d'un filet d'huile
Servir sur une chiffonnade de salade verte




Commentaire ajouté par dodo le 14-05-2005
Où sont les espardenyas?

Commentaire ajouté par Patrick le 12-09-2005
"espardenya", en catalan, veut dire espadrille. Vous obtenez les espardenyas lorsque vous avez terminé la recette.

Commentaire ajouté par dmdead66 le 21-04-2007
Les espadrilles sont des chaussures catalanes faites de cordes et de toile. Elles se portent pour danser la sardane.

Commentaire ajouté par le 13-03-2009
je ne pense pas qu'il s'agissent de cela les espardenyas sont des gonades d'holothuries régulièrement consommées en catalogne ;L'espardenya és molt apreciada en gastronomia. Històricament ha estat consumida per pescadors de la costa mediterrània, especialment a Catalunya, País Valèncià i Balears, però avui en dia es tracta d'un producte molt cotitzat a totes les cuines, i el seu alt preu (entre 75€ i 100€ el kilogram en 2007) sur viquipedia le wikipedia catalan

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