Escalivada recette 1, Recette Escalivada recette 1

Escalivada recette 1 - Consultée 13247 fois

Pour: 4

Durée:

Difficulté: Facile

Ingrédients

Recette donnée par Patrick Nouaille
Recette de Jérôme Lemaïre - restaurant le Pommier - 66820 Vernet-les-Bains

4 aubergines longues

2 poivrons rouges

2 oignons

4 tomates

sel, poivre

huile d'olive

Phases techniques

Ouvrir les aubergines en éventail en laissant la charnière côté queue
Débiter en tranches épaisses les poivrons, les oignons et les tomates
Les coucher avec les aubergines dans un plat en terre
saler, poivrer, arroser d'huile d'olive et recouvrir de papier aluminium
Cuire 40 mn au four en découvrant les 10 dernières minutes
Mettre au frais
ouvrir l'éventail et y introduire les tranches des autres légumes
Arroser d'huile d'olive

Commentaire ajouté par karen le 31-01-2007

trés bon, mais moi je fais griller tous les légumes et les poivrons je leur enlève la peau,c'est plus digeste.bon appetit!

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