Anchois à la Catalane, Recette Anchois à la Catalane

Anchois à la Catalane - Consultée 12185 fois

Pour: 8

Durée:

Difficulté: Facile

Ingrédients

Recette donnée par Patrick Nouaille

500 g d'anchois salés

1 kg de poivrons rouges

huile d'olive

4 gousses d'ail

1 bouquet de persil plat

citron

Phases techniques

Dessaler les anchois dans de l'eau froide
Lever les filets : ouvrir les anchois dans le sens de la longueur, enlever la colonne centrale et la queue
Cuire les poivrons au four, les arroser de quelques gouttes d'huile d'olive
Hacher ail et persil
Peler les poivrons et les couper en lanières
Dresser sur des assiettes en intercalant filets d'anchois et lanières de poivrons
Parsemer d'ail et de persil
Arroser d'huile d'olive et d’un filet de citron

Commentaire ajouté par angel le 22-04-2005

les anchois faut il elle faire cuire oui ou non

Commentaire ajouté par Patrick le 12-09-2005

Non bien sûr, sinon je l'aurais écrit

Commentaire ajouté par mimi le 09-04-2009

avec des de l ail frit c est meilleur et servie avec une sauce aioli

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