Albondigas recette 1, Recette Albondigas recette 1

Albondigas recette 1 - Consultée 43009 fois

Pour:

Durée:

Difficulté: Facile

Ingrédients

Recette donnée par Michel

250 g de steack haché

250 g de chair à saucisse

1 oignon haché

1 gousse d'ail hachée

qqes feuilles de persil hachées

4 càs de Tomate frito (à défaut : sauce tomate)

1 œuf

1 petit verre de vin blanc sec

farine

huile d'olive

sel et poivre

Phases techniques

Mélanger intimement le steack haché et la chair à saucisse
Dans une poêle faire revenir l'oignon 3 ou 4 mn dans un peu d'huile
A la viande ajouter l'oignon, le persil, l'œuf, le sel et le poivre
Bien malaxer avec les mains
Faire des petites boulettes de 4 cm avec ce mélange : albondigas
Passer les albondigas dans la farine
Dans une cazuela, faire chauffer 4 càs d'huile et y mettre les albondigas et le vin blanc
Laisser cuire 5 mn
Ajouter le Tomate frito et laisser cuire 15 mn à feu doux
De temps en temps, avec une cuillère, prendre du Tomate frito au fond de la cazuela et en arroser les Albondigas
Servir chaud
Piquer chaque albondiga d'un palillo

Commentaire ajouté par marie le 04-04-2005

j ajoute a la viande hachee un morceau de pain trempe dans du lait. ce qui donne du moelleu. bon appetit!!!

Commentaire ajouté par Jackelin le 10-05-2005

N'est pas comme faire les mexicaines. Je suis une vrai mexicaine.

Commentaire ajouté par Manu de LORMONT(33) le 29-07-2005

Excellente recette. Moi dans la sauce tomate je mets des poivrons en lamelles (rouge et vert)frit et je l'accompagne de bonnes frites a l'huile d'olive .Bon appétit a tous !!!!!!

Commentaire ajouté par nirvana le 05-07-2006

J'ajoute dans la sauce tomate un ou deux morceaux de sucre pour enlever l'acidité de la tomate. A proveche !!!!!

Commentaire ajouté par BabaxXxX le 06-10-2007

pas mal mais même moi je suis meilleur!!!!!! Lol!

Commentaire ajouté par Caramba le 19-02-2007

moi, je fais la même chose, mais je mets un max de persil mélangé avec l'ail haché fin, et ma sauce tomate, elle est faite avec beaucoup d'oignons, et plutôt pimentée..

Commentaire ajouté par loule le 28-02-2007

très bon mais un peu sec si on doit les faire réchauffer !

Commentaire ajouté par yves et gédéon le 23-06-2007

c'est délicieux mais essayez également de mettre de la muscade et du cumin dans les bulettes c'est magique!

Commentaire ajouté par Fafa le 23-07-2007

Utiliser des feuilles de coriandre à la place du persils Hum !!!!!!

Commentaire ajouté par Martine, la pèlerine le 14-08-2007

moi je mets dans le mélange viandes/oeufs/épices, un petit verre de porto... et je mets aussi beaucoup de persil... j'ajoute également un peu de sucre dans la tomate...

Commentaire ajouté par antonia le 23-04-2008

les espagnols ne mettent que steack haché, ail, oignon, un oeuf,persil, sel et poivre et farine pour paner.après ce ne sont plus des albondigas mais des boulettes de viande à la française.

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