Eplucher les pommes de terres et les découper en fines rondelles
Les faire frire dans l'huile d'olive avec l'oignon
Jeter le trop plein d'huile et ajouter le chorizo taillé en rondelles et le faire revenir
Battre les oeufs, saler, poivrer et les verser sur les pommes de terres -chorizo
Faire cuire 5 mn
Retourner délicatement l'omelette et faire cuire de l'autre côté.
Rectifier l'assaisonnement et servir en petits cubes
4 pdt
